{"id":9957,"date":"2023-02-26T15:24:23","date_gmt":"2023-02-26T18:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/michelin-vai-levar-seu-famoso-guia-de-restaurantes-a-california\/"},"modified":"2019-03-13T05:26:12","modified_gmt":"2019-03-13T08:26:12","slug":"michelin-vai-levar-seu-famoso-guia-de-restaurantes-a-california","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/michelin-vai-levar-seu-famoso-guia-de-restaurantes-a-california\/","title":{"rendered":"Michelin vai levar seu famoso guia de restaurantes \u00e0 Calif\u00f3rnia"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<p>O Michelin est\u00e1 criando um guia de <strong><a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/noticias-sobre\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">restaurantes<\/a><\/strong> para a Calif\u00f3rnia, o primeiro guia regional dos EUA do principal \u00e1rbitro em excel\u00eancia gastron\u00f4mica do mundo.<\/p>\n<p>O guia da Calif\u00f3rnia incluir\u00e1 restaurantes da \u00e1rea da Ba\u00eda de S\u00e3o Francisco, da regi\u00e3o vin\u00edcola e de Los Angeles, Monterey, Condado de Orange, Sacramento, San Diego e Santa B\u00e1rbara, anunciou a empresa em 5 de mar\u00e7o. O Michelin revelar\u00e1 quais restaurantes receber\u00e3o o cobi\u00e7ado ranking de estrelas em um evento em Huntington Beach, nos EUA, em junho.<\/p>\n<p>O guia \u00e9 um indicativo do crescente reconhecimento global da cena gastron\u00f4mica em todo o estado da Calif\u00f3rnia. O Michelin publicou seu primeiro guia em 1900 e h\u00e1 muito tempo publica guias dedicados a pa\u00edses da Europa. Em 2007, iniciou um guia de S\u00e3o Francisco, que inclu\u00eda os restaurantes de Napa Valley. Chicago, Nova York e Washington s\u00e3o as \u00fanicas outras cidades dos EUA que t\u00eam seus pr\u00f3prios guias independentes. (Um guia de Los Angeles foi descontinuado em 2009.)<\/p>\n<div class=\"widget-news widget-box no-margin no-border\"><span class=\"widget-news-title content-box-title\">Veja tamb\u00e9m<\/span><\/p>\n<ul class=\"widget-news-list\">\n<li class=\"widget-news-item without-thumb with-border\">\n<div class=\"widget-news-info\"><a href=\"http:\/\/exame.abril.com.br\/estilo-de-vida\">VIP \u2013 ESTILO DE VIDA<\/a><span class=\"widget-news-item-title\"><a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/estilo-de-vida\/o-melhor-restaurante-do-ano-e-um-chale-a-beira-mar\/\">O melhor restaurante do ano \u00e9 um chal\u00e9 \u00e0 beira-mar<\/a><\/span><span class=\"widget-news-item-date\">26 fev 2019 &#8211; 05h02<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>\u201cReconhecemos a Calif\u00f3rnia como a terra da comida e do vinho\u201d, disse Gwendal Poullennec, diretor internacional dos guias Michelin. \u201cOs inspetores do Michelin v\u00eam jantando anonimamente por toda a Calif\u00f3rnia nos \u00faltimos 12 meses e ficaram muito impressionados com a criatividade demonstrada por seus chefs e com a qualidade de ingredientes frescos em todo o estado.\u201d<\/p>\n<p>Poullennec falou a respeito acompanhado por Thomas Keller, chef fundador do French Laundry, o primeiro restaurante da Calif\u00f3rnia a receber tr\u00eas estrelas, a maior honraria do Michelin.<\/p>\n<p>O alcance do Michelin vem se expandindo em todo o mundo nos \u00faltimos anos. Atualmente, o Michelin publica guias dedicados a Xangai, Bangkok, S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro.<\/p>\n<p>\u00c0 primeira vista, a escolha da Calif\u00f3rnia pode parecer estranha. O guia de restaurantes normalmente recompensa aqueles cujas cozinhas exibem uma t\u00e9cnica refinada e cujos propriet\u00e1rios oferecem um servi\u00e7o com bom atendimento e uma extensa carta de vinhos.<\/p>\n<p>Um restaurante tr\u00eas estrelas tradicionalmente lembra um restaurante franc\u00eas elegante com toalhas de mesa brancas e passadas. Em compara\u00e7\u00e3o, a Calif\u00f3rnia \u00e9 a fazenda do resto dos EUA e seus chefs mais famosos pregam uma abordagem simples para cozinhar, o que contrasta fortemente com os sal\u00f5es de alta gastronomia da Fran\u00e7a.<\/p>\n<p>Los Angeles, a maior cidade da Calif\u00f3rnia, nunca foi levada t\u00e3o a s\u00e9rio quanto Nova York ou S\u00e3o Francisco pelos cr\u00edticos de restaurantes porque sua gastronomia n\u00e3o \u00e9 definida por bons restaurantes. Os lugares para comer mais caracter\u00edsticos de Los Angeles s\u00e3o os caminh\u00f5es de tacos e as lanchonetes de beira de estrada, os restaurantes de sushi e os de churrasco coreano.<\/p>\n<p>Mas o mundo da culin\u00e1ria mudou e o Michelin est\u00e1 procurando mudar junto com ele. Os cr\u00edticos e ju\u00edzes que come\u00e7aram a apreciar a excel\u00eancia simples de Alice Waters, a chef do Chez Panisse, tamb\u00e9m deram estrelas a restaurantes especializados em iguarias baratas como o arroz com frango de Cingapura, o dim sum de Hong Kong e o ganso assado da China.<\/p>\n<p>O Michelin reconheceu essa disson\u00e2ncia, prometendo manter seus padr\u00f5es, elogiando ao mesmo tempo o \u201cambiente culin\u00e1rio caracter\u00edstico e de alta qualidade, mas descontra\u00eddo\u201d, da Calif\u00f3rnia, segundo Poullennec.<\/p>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/estilo-de-vida\/michelin-vai-levar-seu-famoso-guia-de-restaurantes-a-california\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Michelin est\u00e1 criando um guia de restaurantes para a Calif\u00f3rnia, o primeiro guia regional dos EUA do principal \u00e1rbitro em excel\u00eancia gastron\u00f4mica do mundo. 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