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- Agora, j\u00e1 se testa servir “frango sem abate” em alguns restaurantes pelo mundo;<\/li>\n
- Nos EUA e em Singapura, por exemplo, a tend\u00eancia da carne de laborat\u00f3rio j\u00e1 \u00e9 uma realidade;<\/li>\n
- J\u00e1 no Brasil, o “frango cultivado” s\u00f3 deve chegar aos restaurantes em 2024;<\/li>\n
- Estabelecimentos mundo afora se programam para aderir \u00e0 tend\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n
Nos EUA e em Singapura, por exemplo, a tend\u00eancia da carne de laborat\u00f3rio j\u00e1 \u00e9 uma realidade. E estabelecimentos mundo afora se programam para aderir \u00e0 tend\u00eancia.<\/p>\n
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J\u00e1 no Brasil, pa\u00eds na vanguarda mundial da pesquisa e produ\u00e7\u00e3o desse tipo de carne, o “frango sem abate” s\u00f3 deve chegar aos restaurantes em 2024.<\/p>\n
Frango de laborat\u00f3rio<\/h2>\n
(Imagem: Divulga\u00e7\u00e3o\/Good Meat)<\/figcaption><\/figure>\n A Good Meat, uma startup com base na Calif\u00f3rnia, serviu h\u00e1 algumas semanas aqueles que devem ter sido os primeiros peda\u00e7os de carne cultivada num restaurante no pa\u00eds.<\/p>\n
No caso da Good Meat (e de outras empresas), o frango \u00e9 composto de 60 a 70% de c\u00e9lulas animais, enquanto o restante \u00e9 feito \u00e0 base de plantas \u2013 por exemplo: trigo e soja.<\/p>\n
No entanto, a produ\u00e7\u00e3o desse tipo de carne \u00e9 mais parecida \u00e0 forma de se produzir bebidas (vinho, por exemplo) do que comida.<\/p>\n
As c\u00e9lulas animais s\u00e3o colocadas em grandes tanques (bioreatores) de inox e alimentadas (com a\u00e7\u00facares, amino\u00e1cidos, etc) por semanas at\u00e9 que se transformem em gordura e tecido muscular \u2014 algo muito parecido com carne “de verdade”.<\/p>\n
Carne cultivada na mesa<\/h2>\n
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(Imagem: Divulga\u00e7\u00e3o\/Good Meat)<\/figcaption><\/figure>\n O restaurante China Chilcano, do chef e ativista da alimenta\u00e7\u00e3o Jos\u00e9 Andr\u00e9s, abriu, na ter\u00e7a-feira (25), vagas para os clientes interessados em provar a carne de laborat\u00f3rio. O estabelecimento fica em Washington, nos EUA.<\/p>\n
A partir da pr\u00f3xima segunda (31), os clientes v\u00e3o poder sentar e degustar o tal “frango sem abate”.<\/p>\n
A receita principal \u00e9 um espetinho grelhado e besuntado de um molho feito com pimentas peruanas e servido com batatas e uma esp\u00e9cie de chimichurri. Ela faz parte de um menu-degusta\u00e7\u00e3o, que custa US$ 70 (aproximadamente R$ 330, em convers\u00e3o direta) por pessoa.<\/p>\n
O restaurante tem recebido uma enxurrada de mensagens e pedidos, mas j\u00e1 avisa que, em car\u00e1ter experimental, n\u00e3o consegue servir mais de oito clientes por semana para comer o frango “diferent\u00e3o”.<\/p>\n
Em outros restaurantes, a corrida pela carne cultivada tamb\u00e9m j\u00e1 come\u00e7ou.<\/p>\n
Por exemplo, em S\u00e3o Francisco, a chef Dominique Crenn, j\u00e1 eleita como melhor chef do mundo segundo os 50 Best, anunciou que tamb\u00e9m vai servir o frango de uma empresa concorrente (Upside Foods) no seu restaurante mais casual, o Bar Crenn.<\/p>\n
Com informa\u00e7\u00f5es de Uol<\/a><\/p>\n
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Fonte do Artigo <\/a>
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