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Est\u00e1 \u00e0 venda em rede de supermercados no Estado do Rio de Janeiro um hamb\u00farguer que tem gosto tradicional, mas n\u00e3o \u00e9 feito de carne animal<\/strong><\/a>. O “Novo Burguer”, no com\u00e9rcio h\u00e1 dois meses, \u00e9 feito com fibra de caju, prote\u00edna de soja, cebola, tomate, piment\u00e3o, corante natural e temperos, e tem caracter\u00edsticas sensoriais assemelhadas ao hamb\u00farguer de carne.<\/p>\n O produto foi criado para pessoas batizadas como “flexitarianos”<\/a> – aqueles indiv\u00edduos que apesar de gostarem de carne querem balancear a dieta e buscam reduzir o consumo de carne. “S\u00e3o diferentes de vegetarianos ou veganos que n\u00e3o gostam do sabor da carne e n\u00e3o querem alimentos que simulem a carne”, explica a engenheira de alimentos Janice Ribeiro Lima.<\/p>\n Ela \u00e9 pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria, a Embrapa, na unidade da estatal respons\u00e1vel por desenvolver agroind\u00fastria de alimentos, e que fica no Rio de Janeiro. Ela come\u00e7ou a criar alternativas para carne em pesquisas iniciadas em 2007, quando ainda trabalhava na Embrapa<\/strong> <\/a>do Cear\u00e1.<\/p>\n Janice Lima e as equipes de pesquisadores j\u00e1 desenvolveram outros produtos como o hamb\u00farguer de fibra de caju e de feij\u00e3o de corda para vegetarianos e tamb\u00e9m substitutos para rechear coxinha de galinha e bolinho de siri.<\/p>\n A pesquisadora explica que o objetivo do seu trabalho “n\u00e3o \u00e9 que as pessoas parem de comer carne, mas dar mais uma op\u00e7\u00e3o”. Segundo ela, a produ\u00e7\u00e3o de produtos com prote\u00edna vegetal pode ser menos onerosa que a prote\u00edna animal. Especialmente no caso do Novo Burguer que utiliza o baga\u00e7o do caju, geralmente eliminado pela ind\u00fastria de suco ou revendido para alimenta\u00e7\u00e3o de animais.<\/p>\n Janice n\u00e3o sabe o pre\u00e7o final de comercializa\u00e7\u00e3o, mas assinala que o custo \u00e9 maior do que o hamb\u00farguer tradicional, que tem maior produ\u00e7\u00e3o em escala, distribui\u00e7\u00e3o e venda. O produto \u00e9 fabricado e comercializado pela Sottile Alimentos, empresa de Niter\u00f3i (RJ), que tem acordo de coopera\u00e7\u00e3o com a Embrapa.<\/p>\n #noticias #economia #sustentabilidade #dinheiro #economia #noticias<\/a> #economia<\/a> #sustentabilidade<\/a> #dinheiro<\/a> #economia<\/a> #energialimpa<\/a> #brasil<\/a> #cursodecopy<\/a> #meioambiente<\/a> #hotmart<\/a> #empreendedorismo<\/a> #marketingdigital<\/a> #marketing digital<\/a> #politica<\/a> #energiasolarfotovoltaica<\/a> #textos que vendem<\/a> #copy de vendas<\/a> #sucesso<\/a> #financas<\/a> #investimentos<\/a> #criptomoeda<\/a> #ead<\/a> #copy download<\/a> #cursodecopypdf<\/a> #primeiravenda<\/a> #noticias24<\/a> #curso de copy<\/a> #curso para afiliados<\/a> #curso de copy online<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Est\u00e1 \u00e0 venda em rede de supermercados no Estado do Rio de Janeiro um hamb\u00farguer que tem gosto tradicional, mas n\u00e3o \u00e9 feito de carne animal. O “Novo Burguer”, no com\u00e9rcio h\u00e1 dois meses, \u00e9 feito com fibra de caju, prote\u00edna de soja, cebola, tomate, piment\u00e3o, corante natural e temperos, e tem caracter\u00edsticas sensoriais assemelhadas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42823,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,339],"tags":[],"class_list":["post-42822","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curso-de-copy","category-negocios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42822"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42822\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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