{"id":17068,"date":"2023-02-26T15:37:42","date_gmt":"2023-02-26T18:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/novos-restaurantes-e-chefs-internacionais-agitam-dubai\/"},"modified":"2019-04-13T07:26:49","modified_gmt":"2019-04-13T10:26:49","slug":"novos-restaurantes-e-chefs-internacionais-agitam-dubai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/novos-restaurantes-e-chefs-internacionais-agitam-dubai\/","title":{"rendered":"Novos restaurantes e chefs internacionais agitam Dubai"},"content":{"rendered":"


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Estrelas da gastronomia incluem o chef brit\u00e2nico Heston Blumenthal e Massimo Bottura, que inaugurou seu primeiro restaurante fora da It\u00e1lia na cidade<\/h2>\n

Por
\n Richard Vines, da Bloomberg<\/strong><\/span>\n <\/p>\n

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\n 13 abr 2019, 07h00 <\/span>\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Vineet Bhatia: chef foi um dos primeiros chefs internacionais a abrir um restaurante em Dubai\u00a0(Aalok Soni\/Hindustan Times\/Getty Images)<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Vineet Bhatia foi um dos primeiros chefs internacionais a abrir um restaurante<\/a><\/strong> em Dubai. Seu Indego by Vineet est\u00e1 em opera\u00e7\u00e3o desde 2005 no Grosvenor House Hotel. O chef com estrela Michelin agora \u00e9 dono de muitos restaurantes em pa\u00edses da regi\u00e3o, como Ar\u00e1bia Saudita, Emirados \u00c1rabes Unidos, Bahrein e Catar.<\/p>\n

Em entrevista ao cr\u00edtico de gastronomia da Bloomberg, Richard Vines, diz que a cena gastron\u00f4mica de Dubai passou recentemente por uma transforma\u00e7\u00e3o, abrindo caminho para novos restaurantes de chefs da cidade, bem como de grandes nomes internacionais. Estrelas da gastronomia de outros pa\u00edses incluem o famoso chef brit\u00e2nico Heston Blumenthal, cuja terceira unidade de seu restaurante Dinner deve ser inaugurada no in\u00edcio de 2020, e Massimo Bottura, que inaugurou o Torno Subito, seu primeiro restaurante fora da It\u00e1lia, no W Dubai \u2013 The Palm, em fevereiro.<\/p>\n

Como a cena gastron\u00f4mica mudou?<\/strong><\/h3>\n

Estou aqui desde 2005, e as coisas eram muito diferentes na \u00e9poca. Houve uma completa transforma\u00e7\u00e3o, e tenho orgulho de ter feito parte disso. Antes, Dubai s\u00f3 tinha chefs do exterior. O que anima muito agora \u00e9 que os chefs que trabalham em Dubai h\u00e1 anos est\u00e3o abrindo seus pr\u00f3prios restaurantes.<\/p>\n

Como \u00e9 operar restaurantes na regi\u00e3o?<\/h3>\n

Costumava ser dif\u00edcil obter produtos \u2013 tudo tinha que importado. Mas agora mais coisas s\u00e3o cultivadas na regi\u00e3o, e n\u00e3o h\u00e1 problema em conseguir coisas como temperos. Ao mesmo tempo, Dubai \u00e9 muito favor\u00e1vel aos neg\u00f3cios. \u00c9 f\u00e1cil contratar pessoas e obter vistos. Em outras partes da regi\u00e3o, pode ser mais dif\u00edcil, especialmente em termos de vistos.<\/p>\n

Como est\u00e1 o desempenho da cena gastron\u00f4mica?<\/h3>\n

Os \u00faltimos dois anos foram bastante dif\u00edceis, e alguns dos grandes de Londres fecharam. Mas as coisas parecem estar entrando novamente nos trilhos. H\u00e1 muita agita\u00e7\u00e3o e atividade, particularmente em Dubai, com abertura de hot\u00e9is e chefs como Heston Blumenthal e Massimo Bottura abrindo restaurantes. Abu Dhabi tem bons restaurantes tamb\u00e9m, mas com menos agito. \u00c9 mais comedida.<\/p>\n

Alguma coisa o preocupa?<\/h3>\n

H\u00e1 alguns restaurantes muito grandes e luxuosos abrindo, e ter\u00e3o que ser caros. Como voc\u00ea vai atrair cerca de 250 pessoas quando os pre\u00e7os s\u00e3o t\u00e3o altos? Hoje em dia, as pessoas querem o melhor custo-benef\u00edcio. N\u00e3o \u00e9 suficiente ter um grande nome. H\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es, especialmente em Dubai. Com todos os novos restaurantes abrindo, \u00e9 f\u00e1cil ir a outro lugar.<\/p>\n

Alguma dica de restaurantes em Dubai, al\u00e9m dos grandes nomes?<\/h3>\n

O Bu Qtair \u00e9 fant\u00e1stico para peixe. Era apenas uma cabana silenciosa na praia at\u00e9 a chegada de Anthony Bourdain, e \u2013 aleluia! \u2013 tudo mudou. Mas ainda \u00e9 apenas uma cantina onde voc\u00ea faz fila e pega sua comida. A comida \u00e9 deliciosa.<\/p>\n

3 Fils. \u00c9 um restaurante simples em Jumeirah Fishing Village. Voc\u00ea faz fila para sentar, e nem sequer recebe permiss\u00e3o, mas a comida \u00e9 divina. \u00c9 um chef de Cingapura, Akmal Anuar, e o card\u00e1pio \u00e9 uma mistura de pratos asi\u00e1ticos, incluindo do Jap\u00e3o. \u00c9 simples e barato. O melhor lugar para se sentar \u00e9 no balc\u00e3o.<\/p>\n

Raju Omlet. Esta \u00e9 uma rede indiana muito informal, com tr\u00eas unidades em Dubai. Preparam comida de rua com muitos pratos com ovos. A comida \u00e9 muito boa, e adoro. Posso ir toda semana se estiver na cidade.<\/p>\n<\/p><\/div>\n