{"id":10908,"date":"2023-02-26T15:30:21","date_gmt":"2023-02-26T18:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/vinhos-e-hora-de-prestar-atencao-na-outra-cabernet\/"},"modified":"2019-03-17T07:43:08","modified_gmt":"2019-03-17T10:43:08","slug":"vinhos-e-hora-de-prestar-atencao-na-outra-cabernet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wiy.com.br\/noticias\/vinhos-e-hora-de-prestar-atencao-na-outra-cabernet\/","title":{"rendered":"Vinhos: \u00e9 hora de prestar aten\u00e7\u00e3o na outra Cabernet"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<p>Responda r\u00e1pido: quando ouve falar em cabernet, voc\u00ea pensa automaticamente em cabernet sauvignon? Claro que sim. Essa \u00e9 a uva vermelha mais cultivada do mundo, conhecida por grandes <strong><a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/noticias-sobre\/vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vinhos<\/a><\/strong>, ricos e cheios de energia, que empolgam e nos quais d\u00e1 at\u00e9 para investir.<\/p>\n<p>Mas eu estou aqui para convencer voc\u00ea a lembrar da cabernet franc, a parente mais leve, fresca, suculenta e vers\u00e1til. (No fim das contas, a cabernet franc \u00e9 na verdade uma das m\u00e3es da cabernet sauvignon.) Antes relegada, a cabernet franc se transformou na nova escolha dos entendidos em vinhos, dos sommeliers e daqueles que gostam de estar por dentro da uva do momento.<\/p>\n<p>Em parte, isso se deve \u00e0 moda atual de todas as coisas do Vale do Loire, onde a cabernet franc \u00e9 a uva de vinhos rotulados como Chinon, Bourgueuil, Saumur Champigny e Anjou Rouge.<\/p>\n<p>Em Bordeaux, na Fran\u00e7a, e na Calif\u00f3rnia, a cab franc era basicamente relegada \u00e0 condi\u00e7\u00e3o de uva para blends, que acrescenta acidez, vivacidade, saturejas (ervas arom\u00e1ticas) e aromas florais exuberantes a blends de merlot e cabernet sauvignon com fundo gordo.<\/p>\n<div class=\"widget-news widget-box no-margin no-border\"><span class=\"widget-news-title content-box-title\">Veja tamb\u00e9m<\/span><\/p>\n<ul class=\"widget-news-list\">\n<li class=\"widget-news-item without-thumb with-border\">\n<div class=\"widget-news-info\"><a href=\"http:\/\/exame.abril.com.br\/estilo-de-vida\">VIP \u2013 ESTILO DE VIDA<\/a><span class=\"widget-news-item-title\"><a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/estilo-de-vida\/preco-e-boa-noticia-para-amantes-do-vinho-neste-ano\/\">Pre\u00e7o \u00e9 boa not\u00edcia para amantes do vinho neste ano<\/a><\/span><span class=\"widget-news-item-date\">8 mar 2019 &#8211; 05h03<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p>Mas o estilo 100 por cento cab franc do Vale do Loire, na Fran\u00e7a, est\u00e1 inspirando mais produtores de vinho em todo o mundo, da Argentina \u00e0 It\u00e1lia, a criar suas pr\u00f3prias vers\u00f5es vivas. O Canad\u00e1 a usa at\u00e9 mesmo para ice wine.<\/p>\n<p>Em 2018, o volume de remessas diretas de cabernet franc nos EUA subiu 19 por cento, segundo o rec\u00e9m-lan\u00e7ado Direct to Consumer Wine Shipping Report. A tend\u00eancia de crescimento, afirma, come\u00e7ou em 2014.<\/p>\n<p>A Calif\u00f3rnia, naturalmente, est\u00e1 por tr\u00e1s de uma nova onda de vinhos cabernet franc. No \u00faltimo fim de semana, no leil\u00e3o anual de barris Premiere de Napa, no qual os vinhos cabernet sauvignon s\u00e3o sempre as estrelas, foram leiloados oito lotes especiais de cabernet franc, come\u00e7ando com o lote n\u00famero 1, \u201cGravity\u2019s Rainbow\u201d, feito pelo mago dos vinhos Aaron Pott, que promove essa uva h\u00e1 muito tempo.<\/p>\n<p>Qual \u00e9 o atrativo da cabernet franc? Rob Sinskey, propriet\u00e1rio da Robert Sinskey Vineyards, de Napa, gosta de dizer que se vinhos fossem carros, os cabernet franc seriam um Citro\u00ebn DS do come\u00e7o da d\u00e9cada de 1960 (ainda um colecion\u00e1vel que ficou em terceiro na pesquisa Car of the Century de 1999).<\/p>\n<p>A cab franc, diz, \u00e9 mal entendida e peculiar, mas suave e elegante. Seus vinhos de corpo m\u00e9dio s\u00e3o diferentes dos cabernet sauvignon: carregados de charme e finesse, com sabor de frutas luminosas e ligeiras que lembram framboesas, com aromas de violetas e hortel\u00e3, com menos tanino e com uma textura sedosa que lembra a pinot noir. Apesar de alguns dos principais exemplares serem vendidos por mais de US$ 100, a maioria tem pre\u00e7os modestos. Os exemplares de fora do Vale do Loire s\u00e3o mais frutados e ensolarados, muitas vezes com bordas mais suaves.<\/p>\n<p>O futuro definitivamente trar\u00e1 mais cab franc. Como amadurece uma ou duas semanas antes da cabernet sauvignon, a uva \u00e9 ideal para climas frios como o de Finger Lakes, em Nova York, e de outros lugares dos EUA, como Virginia e Michigan. A \u00e1rea cultivada est\u00e1 crescendo na Argentina e a uva \u00e9 plantada na Hungria e no Cazaquist\u00e3o. Ao mesmo tempo, o aquecimento global tem ajudado a cabernet franc no Vale do Loire, que \u00e9 muito frio, a desenvolver um sabor mais frutado e sensual.<\/p>\n<p>E ent\u00e3o, o que voc\u00ea est\u00e1 esperando?<\/p>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/exame.abril.com.br\/estilo-de-vida\/vinhos-e-hora-de-prestar-atencao-na-outra-cabernet\/\">Source link <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Responda r\u00e1pido: quando ouve falar em cabernet, voc\u00ea pensa automaticamente em cabernet sauvignon? Claro que sim. 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